第六百五十五章 关妈要留下 (第2/4页)

，回来了？”

    周至这才反应过来，关妈似乎一点不着急回去上班。

    转念一想，县川剧团其实基本已经名存实亡了，现在的川剧剧场，场地已经隔成了三个隔间放录像，还因为播放不雅内容被整顿过几回。

    说起来很好笑，川剧团勉强算是集体所有制企业，结果效益远远比不上手握优质片源的大勇哥，最后不得不剑走偏锋，又因为带偏了书记公子遭到罚款打击。

    听说现在又眼红对面文化馆再回首卡拉OK厅的生意，团长也准备集资搞一个卡拉OK厅，不过关妈一说起这事儿就嗤之以鼻，一点不看好。

    周至也不看好，周至搞的歌厅哪怕是DIY，总共也花了二十多万，他不知道川剧团从哪里搞得到那些钱。

    “哟，酸菜鳝鱼汤！”周至笑道：“出去一个星期就想川菜了。我来烧辣椒。”

    川味的酸菜鱼有两种做法，一种类似水煮rou片的做法，不过将豆瓣换成酸菜，装盆后还要加刀口辣椒淋油，滋味浓郁。

    一种是汤水比较充分，比较清淡，可以喝鲜鱼汤，蘸水辣椒另配。

    这样的汤要配糊辣椒，周至找了根细铁丝将干辣椒串成一串，在灶火边前后烤着，烤到三分之一变黑，三分之二变成蟑螂色，在放到擂钵里边给擂成碎块。

    这样的辣椒蘸水也不用酱油，而是用盐，葱花，喜欢的也可以补点蒜泥，再浇上一勺鲜汤，吃的就是个清鲜味。

    “今天可要悠着点。”关妈忙着将手撕的鸡丝和笋丝拌到一起，制作凉拌鸡丝，一边低笑道：“一会儿别和你琪姐抢尾尖。”

    “这事儿你得跟婷婷交代。”