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分卷阅读41 (第2/4页)
。 “那你就说那到底喜欢什么味道!”曹湄也有些不耐烦了。 和老婆酱酱酿酿,这样又那样的,把老婆哄好以后,宗财神清气爽地早起去上班了。 曹湄直到中午才扶着腰起床。 以后啊,不给他饭吃了,越来越得寸进尺了,曹湄恨恨的想。 下午在某宝订的东西到了,曹湄开始尝试做月饼。 首先是月饼的面皮,曹湄把混合糖浆和梘水一起混合,中速搅拌,然后慢慢加入花生油,缓缓搅拌,曹湄看到糖浆匀速下落,就知道差不多了。 接着在低粉里面加吉士粉和奶粉拌匀,曹湄以为奶粉会增甜,就多加了一点,后来发现其实是想多了。 把混合好的低粉倒进混合好的糖浆里,曹湄随意地用手在里面搅拌了一下,因为mama帮自己里面说,用力搅拌会让面皮有筋力,影响口感。 最后揉成面团,然后用保鲜膜密封两个小时,面皮这部分算是做好了。 接下来做月饼的馅心,广式酥皮月饼其实比例很严谨,曹湄怕最后包不上,还是找来了电子秤准备称量那些馅料。 首先做一些最经典的莲蓉蛋黄的。 这些蛋黄是可以自己去买咸鸭蛋,剥壳以后取蛋黄,撕去蛋黄上的一层膜,然后放烤箱里面烤,烤之前撒一些料酒可去腥。 曹湄设置好温度,然后盯着烤箱里面的蛋黄看。 首先设置好五分钟,时间一到看有没有变成亮黄色,变黄了就拿出来,没变成亮黄色就酌情加时。 曹湄拿出烤好的蛋黄时,就被蛋黄的香气诱惑到了。 偷偷尝了一个,曹湄就感觉到,这蛋黄绵软的口感是如此美妙,咸蛋
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