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   晴天大酒店的每一道菜都十分新鲜，而这种新鲜全都来于食材的即时处理。只有在用的时候把食材处理好，才不会因为放得太久而失去水分，从而影响口感。

    “来了来了！”

    抱着一筐厨师需要用的食材，白司琛三步化作两步地跑到烹饪间，按照手里的单子依次将他们需要的食材放在旁边的料理台上。

    到了李国良身边时，他正在忙着做今天家宴的一道主菜，据说里面用到的鲑鱼是今天早上刚捞出来的，全酒店除了他之外，就连行政总厨都不能做得比他更出色。

    一直只知道郭振霖的手艺过人，还不知道这样的一位大厨跟自己师父比起来谁更出色。

    “李工，我可以留下来看一看吗？”白司琛小心翼翼地问了一句。

    虽然李国良已经告诉他要从基础做起，可眼看着有看大厨露一手的机会，还是勾起了白司琛的好奇心。

    李国良看了白司琛一眼，做菜时紧张的眉头渐渐疏松开来，将白司琛手里空了的铁筐推到旁边，空出一大片地方，可以让他看到整个料理台。

    “可以啊，不过一会还是要回去处理食材，咱们酒店的人手不太够。”

    “恩恩！”

    同样是做菜多年的老手，李国良的手法却不如郭振霖那般熟练，切菜的时候总会有所停顿，然后渐渐调整角度才能保证形状一致。

    在处理鲑鱼的时候，李国良并没有像传统一样去鱼鳞、扒鱼皮，而是直接将鱼切成两半，然后从两边各切出一块最鲜嫩的rou。

    这时候的鱼还没有死，一张一合的鱼唇像是要叫喊疼痛。

    而在腌渍的时候，李国良放调味品的时候则十分