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。都忍不住偷偷拿筷子卷了一大块儿在沙发上吃。

    麦芽糖是极为神奇的糖果，它具有润肺止咳，补脾益气的功效, 但也不能多吃, 多吃会助湿生热，导致腹胀。

    麦芽糖在自己家里也可以做, 首先就是要选定颗粒饱满能发芽的大麦或者小麦的种子, 听林大嫂说，她用的是大麦种子。先把大麦种子给洗干净之后, 方法大的玻璃罐里面，加水浸泡。因为现在天气比较冷，怕大麦不容易发芽, 所以她用的是温水。浸泡的时候还要注意周围的温度，怕它们太冷了, 所以林大嫂还拿破棉被捂住给它们保温。将麦粒浸泡一整天后捞出, 放入箩筐内, 每天用温水淋芽两三次, 水温不能过高, 不然麦芽就会失去活性。

    因为现在天气的确有些冷，平时三四天能够搞定的事情, 这次用了5天的时间，5天之后，麦粒就长出二叶包心时，绿油油的看着好不喜人，等麦芽长好之后，林大嫂就将其切成碎段，她的刀很快, 麦芽被她切的十分碎，就好像拿搅碎机打过一样。

    当然了，麦芽被切得越碎越好，这样里面的酶才能够更好地起作用。

    接下来要做的事情是蒸熟糯米，也可以用玉米红薯之类的，要的就是那个淀粉。因为他们这儿主要是种大米和糯米，糯米的品质也是极好的，所以林大嫂选用的是糯米。糯米提前一天晚上浸泡好了，吸足了水分之后，再上锅蒸，蒸熟再拿出放案板上晾至温热。

    大概四五十度是刚刚好的。

    等糯米差不多得了，重新装回盆中，麦芽碎倒进来