10-2 香柠清蒸鱸鱼 (第1/2页)

    具有麻辣、鲜香、柔嫩的四川料理「麻婆豆腐」绝对和琼瑶浆是天生一对！

    微辛的琼瑶浆不仅不会掩盖麻婆豆腐辣椒带来的风味，反而互相提成，带出层次丰富的辛辣香气，增添琼瑶浆的甜味。

    麻婆豆腐说简单不简单，说难也不难，其中最重要的就是香辣的气味及豆腐的滑嫩。

    干劲十足的陆卿语将炒锅烧热，加入适量的油后开始炒起rou末，等到rou末变色，加入豆瓣酱炒出香味，依序再加入豆豉及蒜末煸炒，烹入黄酒炒匀。

    这样就已经完成了一半，接下来是调味的部份。

    倒入rou汤及适量的酱油、盐巴调味后便可加入最重要的关键，豆腐。

    豆腐不需要煮太久，三至五分鐘后就可以开始芶芡了。

    林深望着陆卿语边勾芡边摇动锅底避免沉淀烧焦的样子，看起来挺有一番厨师的风范。

    装盘以后均匀的洒上一层花椒、青蒜末及香菜末，看起来顏色红亮、香热麻辣的麻婆豆腐就做好了。

    「你快嚐嚐看我做的麻婆豆腐。」

    林深汤匙浅嚐一口，眉头皱了一下，放下汤匙，「豆腐的豆腥味没去，芶芡太浓稠、还有你的豆腐，都被你晃碎了。」

    虽然早就知道林深不会给自己好脸色看，可他的评论确实是忠言逆耳。

    麻婆豆腐的勾芡没有标准，可搭配琼瑶浆，这芶芡的程度就必然要调整，才能足以与琼瑶浆的圆滑相辅相成。

    光是勾芡要加多少淀粉，这问题就令陆卿语研究了一整晚。

    林深白天接受专访，太过疲劳，不小心睡着后，再次睁开眼已经是一个小